Wczoraj odbyła się premiera książki „Kuchnia dla biegaczy. Siła z roślin” wydanej nakładem wydawnictwa Publicat. Autorzy, Violetta Domaradzka, Robert Zakrzewski, są założycielami grupy Run Vegan Team i pomysłodawcy Biegu Wegańskiego. Współautor, Damian Parol, to znany dietetyk sportowy specjalizujący się w dietach roślinnych i prowadzący badania na wegetariańskich biegaczach. Spotkanie prowadziła aktorka, wegetarianka i biegaczka – Pulina Holtz.

Prelegenci przekonywali, że dieta roślinna jest doskonałym wyborem dla biegaczy. Obalali mit dotyczący niedoboru białka w diecie wegańskiej. – Dieta roślinna jest łatwa do gotowania, smaczna do jedzenia i zdrowa dla organizmu. Prawidłowo skomponowana ma wpływ na regenerację i wydolność oraz obniża ryzyko zachorowania na choroby cywilizacyjne, takie jak cukrzyca typu 2 czy miażdżyca – podkreślali.